page d'accueil

L'aligoté, vin blanc sec de Bourgogne a trouvé de multiples applications dans la cuisine régionale. On le retrouve en apéritif, avec le kir, avec les poissons, comme le brochet...
Ici c'est avec l'andouillette qu'il va s'unir, pour le meilleur, juste pour le meilleur...
Essayez, et dites-nous ce que vous en pensez... ou confiez nous vos recettes creusotines.

page précédente

Imprimer

Préchauffez votre four à 210° - Th 7  pendant une vingtaine de minutes.
Tartinez vos andouillettes de moutarde, disposez les dans un plat en terre allant au four. Hachez finement deux échalotes que vous répartirez sur les andouillettes. arrosez d'une demi bouteille de vin blanc aligoté. Mettez le plat au four 45 minutes. Disposez les andouillettes dans les assiettes, déglacez le plat avec deux cuillers de crème fraîche. Ne laissez pas bouillir la sauce, nappez les andouillettes, servez très chaud... avec un aligoté.