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La moutarde de Dijon, obtenue à partir de verjus, un vin blanc très acide, auquel on mélange de la graine de moutarde broyée a donné naissance à de nombreuses recettes.
Vous en trouverez quelques unes dans ces pages, mettant en scène l'andouillette ou l'œuf.
Essayez, et dites-nous ce que vous en pensez... ou confiez nous vos recettes creusotines.

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Oeufs à la dijonnaise :

Cuisez 6 œufs durs. Otez les écailles, coupez les en deux dans le sens de la longueur.
Enlevez les jaunes, mettez les dans un petit saladier. Ajoutez une cuiller à soupe de moutarde, et 2 cuillers à soupe de crème fraîche, une échalote et des fines herbes hachées. Salez, poivrez.
Garnissez vos demi-blancs d'œufs de cette préparation. Posez les dans un plat en terre, arrosez de beurre fondu. Passez 10 minutes à four chaud.