page d'accueil

Une recette qui allie la salade des maraîchers de la plaine de Saône, la moutarde de Dijon et les escargots de Bourgogne... A consommer sans modération !
Essayez, et dites-nous ce que vous en pensez... ou confiez nous vos recettes creusotines.

page précédente

Imprimer

Préparez vos escargots au court-bouillon très aromatisé, comme pour les escargots à la Bourguignonne.
Dans un saladier, délayez une cuiller à café de moutarde avec une cuiller de vinaigre de vin, ajouter 2 cuillers d'huile en tournant la sauce. Salez, poivrez. Ajoutez la salade et mélangez.
Dans une poêle, faire dorer des lardons. Quand les lardons sont dorés, ajouter les escargots et des petits oignons blancs au vinaigre. Faites les chauffer. Déglacez la poêle au vinaigre, versez sur la salade.