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Prenez un beau coq, une bouteille de bon vin de Bourgogne... vous obtenez ?
Gagné ! Un coq au vin, pour lequel vous ne serez pas regardant sur la qualité du vin. Le coq au Chambertin est célèbre, mais il y a d'autres bons vins rouges en Bourgogne...
Essayez, et dites-nous ce que vous en pensez... ou confiez nous vos recettes creusotines.

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Dans une cocotte, faîtes revenir 2 gros oignons hachés et 250g de lard fumé (découpé en lardons), dans 100g de beurre. Retirez oignons et lardons, faites bien dorer les morceaux de coq. Flamber au marc de Bourgogne. Ajoutez le vin rouge, une gousse d'ail écrasée, un bouquet garni, salez, poivrez.
Laissez mijoter doucement au moins deux heures, cocotte ouverte. En fin de cuisson, ajoutez les lardons et les oignons (on peut aussi ajouter à ce moment de petits champignons de Paris), laissez encore cuire un quart d'heure.
Servez très chaud, sur des croûtons légèrement frottés d'ail, avec le vin qui a servi à préparer la sauce.